著作：《水彩画研究》、《水彩技法》、《中国水彩名家技法》、《工艺美术》、《广告创意》、《素描表现技法》、《建筑、环境•专业水彩》、《体验设计•素描》、《体验设计•色彩》、《体验设计•速写》、《设计基础•设计色彩篇》、《设计基础•设计素描篇》《钢笔风景速写》、《水彩风景写生教学》、《中国艺术教育大系.水彩画 水粉画》、《水彩经典—世界水彩600年》、《水彩经典—东方水彩》、《水问—周刚艺术文集》、《水彩画》、《长短相形——中国水彩艺术论文集》等。

画册：《中国当代美术家•周刚》、《中国美术家•周刚》、《中国当代实力派画家•周刚》、《独行者的脚步•周刚》、《道内象外•周刚水彩作品集》、《中国当代水彩名家•周刚作品》、《周刚水彩艺术作品集》、《水彩画家周刚》、《Paintings by Zhou Gang Famous Contemporary Chinese Watercolourist》《有象无边－周刚水彩作品集》等。

论文：在《新美术》、《美术》、《美术观察》、《亚洲艺术家》、《艺术界》、《水彩艺术》、《中国水彩》、《艺术财富》、《艺术前沿》、《书画名家》、《艺术名家》、《中国美术》、《美术大观》、《装饰》等刊物上发表三十多篇论文。

作品：在国内外数十家刊物上发表作品百余件，并在美国、法国、德国、日本、韩国、新加坡、印度尼西亚、澳大利亚、马来西亚、西班牙、瑞典、斯里兰卡、台湾、香港等国家与地区及国内十多个城市举办个展或联展。